Zutaten
400g Kinderschokolade
200g flüssige Schlagsahne
100g Vollmilchkuvertüre
Die Kinderschokolade und Kuvertüre klein hacken.
Sahne in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, die klein gehackte Schokolade hinein geben zugedeckt ca. 5–10 Minuten stehen lassen.
Mit einem Pürierstab die Ganache durchrühren, bis diese homogen ist.
Danach die Masse umfüllen und zugedeckt abkühlen lassen.
In der Regel ist die Ganache nach ca. 4 Stunden erkaltet und fest.
Damit diese wieder streichfähig wird, sollte sie vor dem Gebrauch kurz aufgeschlagen werden, bis sie cremig ist.
Lagerung
Sobald die Ganache abgekühlt ist, kann sie im Kühlschrank gelagert werden.
